Naleśniki

Składniki:

• 2 duże jaja
• 2 łyżki cukru
• 60 ml mleka
• 330g mąki
• olej do smażenia

Nadzienie: 

• 200g sera białego
• 3 łyżki śmietany
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• pudełeczko malin
• 10 g borówki amerykańskiej

Przygotowanie:

Ja cały proces przygotowania ciasta na naleśniki przygotowuje dużą trzepaczką ponieważ kiedyś pewna kobieta podpowiedziała mi że w tym cieście nie chodzi o duże napowietrzenie tylko o dokładne połączenie wszystkich składników i że mikser nie nadaje się do tego.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubić trzepaczką,  po połączeniu jajek z cukrem dodać mleko, a następnie stopniowo mąkę, mieszamy aż uzyskamy jednolitą, płynną konsystencję. Jeżeli ciasto nie będzie odpowiednie, np. za rzadkie to możemy dodać odrobinę mąki, a jeśli jest za gęste dodajemy odrobinę mleka. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na 10-15 minut. W tym czasie przygotujemy ser. Ser przełożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem, dodać śmietanę, żółtko, cukier i cynamon dokładnie wymieszać i odstawić na bok. Maliny również rozgnieść widelcem tworząc sos, jeśli są bardzo kwaśne dodać cukru.

Naleśniki piec na bardzo małej ilości oleju, i w miarę cienkie, mi z takiej ilości ciasta wyszło 11 naleśników. Tak przygotowane naleśniki posmarować serem, złożyć w trójkąt lub zwinąć w rulon przełożyć na talerz polać sosem malinowym posypać borówką i zajadać. 

Życzę smacznego :)