Zapiekanka z rybą i warzywami

 
Czas przygotowania ok 1 godz.
Ilość porcji: 5-6
 
Składniki:

• 3 duże filety mintaja lub dorsza
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 2 małe brokuły lub jedna duża
• 1 papryka czerwona
• 1 duży pomidor
• szczypiorek
• 2 opakowania mozzarelli
• 150 ml śmietany
• 3 jaja
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie al dente ok 8 minut, brokuły włożyć do wrzątku na 2 minuty następnie odcedzić, pomidora pokroić w półksiężyce a paprykę w kostkę. Rybę posypać przyprawą z obu stron. Do naczynia żaroodpornego rozkładamy ryż następnie rybę, brokuły, paprykę, pomidora i rozdrobniony szczypiorek. Do miseczki wlewamy śmietanę i jaja dodajemy sól pieprz i gałkę muszkatołową, dokładnie roztrzepać jajka. Zalewamy naszą zapiekankę i na wierzch posypujemy startym na dużych oczkach serem. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika ustawiając termoobieg 200 stopni C na 35 minut.

Życzę smacznego :)