Kurczak w sosie słodko kwaśnym

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżki sosu sojowego 
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• 2 średnie marchewki
• 1 czerwoną paprykę
• 2 liście pekinki
• 4 krążki ananasa z puszki
• 4 grzyby mun
• garść kiełków 
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 2 torebki ryżu

Sos:

• 5 cm świeżego imbiru
• pół łyżeczki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka słodkiego sosu chili
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki cukru
• sok z ananasów
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć i osuszyć, pokroić w cienkie paski, następnie dodać sos sojowy i sos słodki chilli, wymieszać i odstawić do lodówki na ok 20 minut (czym dłużej tym lepiej). Warzywa myjemy, marchew obieramy i kroimy cienkie plastry, grzyby moczymy w wodzie, następnie kroimy na mniejsze kawałki, liście kroimy w kostkę ok 2 cm, paprykę oczyścić i pokroić w paski, czosnek obrać i przecisnąć przez wyciskarkę, cebule obrać i pokroić w kostkę, ananasa pokroić w małe kawałki.

Przygotowujemy sos w małym garnuszku, wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy odstawiamy. Mięso podsmażamy w woku (może być głęboka patelnia) z 4 łyżkami oleju, po odparowaniu wody mięso przekładamy do miseczki. Następnie na oleju z mięsa podsmażamy czosnek z cebulą, po ok 1 minucie dodajemy marchew i paprykę, następnie po ok 3-4 minutach dodajemy resztę składników, podsmażamy przez ok 5 - 7 minut. Dodajemy mięso, sos mieszamy i wlewamy do warzyw, mieszamy aż zgęstnieje. Jeśli sos wyjdzie za gęsty dodajemy wody. Smakujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Tak przygotowane danie wykładamy na talerze i delektujemy się smakiem.