Udka z kurczaka w piwie z ziemniakami i warzywami

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• 10 średnich ziemniaków
• 2 marchewki
• 100 g suszonych pomidorów w marynacie
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 duży por
• 200 g cukinii (ok połowa średniej)
• 4 łyżki masła
• 0.5 l piwa
• olej rzepakowy
• przyprawa do mięs i innych potraw 
• lub do kurczaka
• łyżka bazylii
• sól, pieprz

Wykonanie:

 Kurczaka myjemy, oczyszczamy osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na 2 części a następnie posypujemy z obu stron przyprawą, odstawiamy na 15 - 20 minut. W tym czasie przygotowujemy warzywa, myjemy je i osuszamy. Cebule i czosnek obieramy, cebule kroimy w pół księżyce a czosnek zgniatamy przez praskę. Ziemniaki dokładnie  myjemy i kroimy w grube plastry. Cukinie kroimy w grubą kostkę ok 2 cm. Marchew obieramy i kroimy w plastry. Pora kroimy w ciemnie plasterki. Pomidory wyjmujemy ze słoiczka i kroimy na mniejsze kawałki. 

Do żeliwnego garnka wlewamy 4-5 łyżek oleju rzepakowego po podgrzaniu oleju dodajemy 2 łyżki masła, następnie smażymy kurczaka z obu stron na złocisto. Po usmażeniu kurczaka wyciągany na talerz i odlewamy tłuszcz, garnka nie myjemy i dodajemy pozostałe 2 łyżki masła i podsmażamy cebule z czosnkiem na szklisto. Następnie dodajemy resztę warzyw doprawiamy solą, pieprzem i bazylią, dokładnie mieszamy i dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka, zalewamy piwem, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i pieczemy ok 45 minut. 

Życzę smacznego :)