Faszerowana cukinia

Czas: ok 1:40 minut
Ilość porcji: 4-6


Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 cukinie ok 30 cm
• 100 g ryżu
• 2 opakowania mozzarelli
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• pęczek natki pietruszki
• garść listków bazylii posiekanych
• łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryczki
• sól, pieprz 

Wykonanie:

Cebule i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę a czosnek przecisnąć wyciskarką, podsmażyć na  niewielkiej ilości oliwy, do momentu zeszklenia.  Dodajemy mięso mielone, rozdrabniamy widelcem i smażymy do odparowania wody ok 10 - 15 minut. Po upływie tego czasy dodajemy pomidory i dusimy przez następne 15 minut. Na koniec smażenia dodać posiekaną  natką i resztę przypraw, dodać opłukany, ale nie gotowany ryż, spróbować, farsz musi mieć intensywny smak i zapach. Przygotować cukinie, dokładnie umyć, wydrążyć pestki tak aby powstały łódki, i nałożyć farsz, na wierzch położyć plasterki sera. Cukinie przełożyć do żaroodpornego naczynia i przykryj pokrywką (ja włożyłam do dwóch ale jeśli nie posiadasz włóż je do brytfanki a zamiast pokrywką przykryj folią aluminiową)  Tak przygotowane cukinie wkładamy do piekarnika ustawić 180 stopni C na 35 - 45 minut, po upływie 35 minut odkryć i zostawić na 10 minut do zarumienienia sera.

Życzę smacznego :)