Szarlotka

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 250 g zimnego masła (może być margaryna)
• 4 jajka

Jabłka:

• 2,5 kg jabłek (lub jabłka ze słoika)
• około 8 łyżek cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki  kaszy manny

Wykonanie:

Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki, podsmażyć z cukrem, tak aby się nie rozpadły. Zostawiamy do ostygnięcia, następnie dodajemy cynamon i kasze mannę. Osoby które korzystają z gotowych jabłek dodają cynamon i kasze mannę, jabłka trzeba spróbować bo czasami są za mało słodkie i trzeba je osłodzić według swojego uznania.

Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę, dodajemy 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy oraz zimne masło. Całość siekamy nożem, następnie dodajemy 3 żółtka i 1 całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Dzielimy na 2 części, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Jedną część rozwałkować i przełożyć do prostokątnej lub okrągłej formy. Wstawić do lodówki. Białka ubić na pianę, następnie dodajemy resztę cukru, pianę ubijamy aż będzie sztywna.  Formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i wykładamy jabłka. Na jabłka wykładamy pianą z białek. Drugą część ciasta ścieramy na tartce o dużych oczkach, dokładnie rozsypujemy po całym cieście. Wkładamy ciasto do wcześniej nagrzanego piekarnika 180 stopni C i pieczemy około 1 godziny. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i najlepiej podawać na ciepło z bitą śmietaną i lodami  waniliowym.

 Życzę smacznego :)