Żurek

Składniki:

• 1 słoiczek żuru
• 1,5 l wywaru warzywnego
• 0,5 kg białej kiełbasy
• 0,2 kg boczku wędzonego
• 6 jaj
• 3 ząbki czosnki
• 1 duża cebula
• 4 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• ok 20 ziaren pieprzu
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Wykonanie:

Wywar wlewamy do garnka dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i białą kiełbasę. Po zagotowaniu gotujemy na małym ogniu. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy do zupy.

Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażamy cebule i czosnek wcześniej pokrojoną w kostkę. 

Jaja gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Po ok 20 minut gotowania dodajemy żur, ciągle mieszając tak aby nie powstały grudki. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez ok 15 minut. Pod koniec dodajemy majeranek. Do garnuszka wlewamy gorącą zupę i dodać śmietanę dokładnie roztrzepać rózgą (trzepaczką), następnie dodać do zupy. Jaja pokroić na pół, kiełbasę pokroić na talarki, ułożyć na talerzu zalać zupą i gotowe.

Życzę smacznego:)