Roladki z piersi ze szpinakiem

 
Czas: ok 45 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

• 2 duże piersi
• 100 g świeżego szpinaku
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku 
• 10 małych wykałaczek
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Piersi umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, jeśli są polędwiczki to odciąć, następnie przeciąć na pół wzdłuż robiąc dwa kotlety, ubić delikatnie tłuczkiem i posolić i popieprzyć z obu stron.

Cebule i czosnek obrać, cebule pokroić w kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę, szpinak umyć i osuszyć. Cebule z czosnkiem podsmażamy na szklisto z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek następnie dodajemy pokrojony szpinak, smażymy ok 4-5 minut dodajemy sól i pieprz do smaku. Tak przygotowany szpinak odstawiamy do ostygnięcia. Uszykować wykałaczki, następnie nakładać szpinak na każdego kawałek mięsa i zrolować włożyć po dwie wykałaczki aby roladki się nie rozwaliły podczas smażenia, ja z dwóch polędwiczek robię jedną roladkę ale trzeba na nią uważać żeby się nie rozleciał. Tak przygotowane roladki smażymy na oliwie na złocisty kolor, podawać np. z  ziemniakami i ulubioną surówką.

Życzę smacznego :)